レモンジャム作る

 親戚のうちに行ってみかんとレモンを貰ってきた。

レモンが埼玉県でも採れるんだなw

レモンでジャムを作ってみる事にした。無農薬栽培なのがいいw

とりあえず3kg用意した。

四つに切って実と皮を分離する。

実は種を取り除いてミキサーに掛ける。

皮は千切りにする。

千切りの皮とジュースにした実にグラニュ糖を混ぜて煮る。

ジャムを作る時、グラニュ糖は通常は使う果物の重量の半分にするが、レモンは酸味が強かったので、今回は2kg使った。

焦げない様に弱火で煮込む。

煮汁に透明感が出てきたら出来上がり。

湯煎したビンに詰めて完成。

僅かに残った空気で酸化して黒ずむ事があるが、常温で数年間は保存が効く。

一年はど置いておいた方が熟成されて(？)美味い事もあるw